Restauranteros se preparan para enfrentar el aumento en los precios de insumos
Los Mochis, Sinaloa. – Ante el panorama económico complicado que se vislumbra para 2025, los restauranteros de la región están implementando estrategias para evitar un aumento significativo en los precios de sus platillos. Enrique González Lugo, presidente del Consejo Empresarial Restaurantero en Los Mochis, ha indicado que el sector está decidido a mantener la propuesta de precios accesibles durante los primeros meses del año, buscando proteger la economía de sus comensales.
Con la amenaza de un incremento en los costos debido a la sequía y el impacto en el sector agrícola, los restauranteros se enfrentan a un desafío adicional. “Que no se repitan los aumentos abruptos del pasado, donde un incremento del 20% en los precios de insumos se tradujo inmediatamente en mayores costos para el consumidor”, explicó González Lugo. El dirigente resaltó la importancia de realizar un análisis exhaustivo de la operativa de cada negocio para detectar en qué productos se pueden ajustar precios sin afectar la calidad.
A pesar de que los productos hortícolas aún no han registrado alzas significativas, se anticipa un aumento en los precios al integrar insumos de otras regiones, agravado por el aumento en los costos de transporte. Además, los restauranteros también consideran la carga de los costos administrativos que conlleva el aumento en salarios y prestaciones.
